برندهای تاثیرگذار محصولات لبنی در ایران

خوراکی ها بخش جدایی ناپذیر محصولات لبنی ایران از عوامل تشکیل دهنده فرهنگ هر ملت محسوب می شود؛ گاه با شناخت خوراکی های رایج یک کشور می توان با فرهنگ مردمانش آشنا شد؛ خوراک ایرانی هم بخشی مهم از فرهنگ مردمان این کشور محسوب می شود؛ بخشی که شاید در فرآیند جهانی سازی، هویتش رنگ باخته است. در سفره ایرانیان خوراکی ها، نوشیدنی ها، چاشنی ها و دسرهایی بوده که بخشی از فرهنگمان را تشکیل می داده و امروزه این فرهنگ محصولات لبنی ایران کم و بیش رنگ باخته و رو به زوال می رود. با توجه به اهمیت کیفیت برند لبنیات و مصرف لبنیات در ایران و هشدار کارشناسان، مبنی بر فاصله بسیار زیاد، استفاده از لبنیات در کشور ما با استانداردهای جهانی، همچنین با توجه به اینکه شیر و لبنیات، منابع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین و کلسیم مورد نیاز بدن انسان می باشند. شركت فرآورده های لبنی يكی از بزرگترين و معتبرترين شركت های توليدکننده محصولات لبنی در ايران است. آغاز به كار اين شركت با توليد شير و ماست آغاز گرديده، متعاقب آن به توليد دوغ، بستنی سنتی، كشك، كره و غيره پرداخته است. اين شركت محصولات لبنی ایران با تكيه بر بهبود مداوم كيفيت، ايجاد تنوع در محصولات و توليد محصولات جديد، همچنين ارتقا توانايی ها و تجارب كاركنان از طريق فرآيند آموزش و بالا بردن سلامت و ايمنی توليدات و … توانسته در دهمين جشنواره ملی قهرمانان صنعت ايران به عنوان يكی از صد برند لبنی برتر، شناخته شود. اين هلدينگ، مجموعه ای مستقل در تهيه شير خام، توليد ظروف، توليد انواع فرآورده های لبنی پاستوريزه و استريل می باشد.

خوشحالی رقبای منطقه ای محصولات لبنی ایران از آتش سوزی

روزهای نخست خرداد، خبر آتش سوزی کارخانه محصولات لبنی ایران کاله در کربلای عراق با واکنش های بسیاری روبرو شد. برخی بهت زده خبرها را دنبال و برخی دیگر بازخوردهای مختلفی را نسبت به این اتفاق وحشتناک ابزار کردند. طبق بررسی ها این حادثه خسارتی بالغ بر ۸۰ تا ۱۰۰ میلیون دلار به همراه داشته و شرکت کاله فاقد پوشش بیمه های ایرانی بوده است. برخی از عمدی بودن این حادثه محصولات لبنی ایران خبر دادند که چنین موضوعی اگر صحت داشته باشد، باعث دلسردی تولیدکنندگانی خواهد شد که قصد سرمایه گذاری در عراق و سوریه را دارند. غلامعلی سلیمانی مدیر عامل کاله اظهار داشت: 80 میلیون دلار خسارت دیدیم ولی بازار 80 میلیارد دلاری را از دست نمی دهیم. شرکت کاله در کربلا در آتش سوخت، این کارخانه محصولات لبنی ایران حدود 25 درصد بازار عراق را در اختیار دارد. به گفته سلیمانی، به زودی بازسازی شرکت کاله آغاز می شود.

قیمت انواع محصولات لبنی ایران در سطح بازار

خبرگزاری تسنیم از شهرکرد، در نظر دارد با انتشار قیمت انواع کالاها و اجناس مایحتاج مردم در سطح بازار برای مسئولان شفاف سازی کرده تا با اقدام به موقع جلوی سوءاستفاده برخی گران فروشان محصولات لبنی ایران را بگیرند. دکترای صنایع غذایی در مورد بازخوردهای اجرای این پویش در مازندران تاکنون اظهار کرد: از هر اقدامی که طی این ۲ سال اخیر موفق به انجام آن شدیم بازخورد ارزشمندی گرفتیم. اعتقاد داریم که وقتی رسانه ها پای کار باشند این پویش گسترش بیشتری می یابد و به تحقق هدف که همان داشتن جامعه سالم با باورهای درست در مورد صنایع غذایی است، کمک بیشتری خواهد شد. کارشناس مسئول اداره کل استاندارد مازندران درباره روش های ارائه دستاوردهای ناشی از پژوهش های انجام شده محصولات لبنی ایران به اقشار مختلف مردم گفت: با شناسایی کانون های استان در هر مکانی که کمک کند تا جمعی را گردآوری کنیم، در قالب فضایی صمیمی پرسش ها را بشنویم و پاسخگو باشیم، نسبت به شفاف سازی در مورد این محصولات اقدام می کنیم. حجازیان بیان کرد: برنامه داریم در مراکز آموزشی، جوامع شهری و روستایی و به ویژه آموزش و پرورش این برنامه های پرسش و پاسخ محصولات لبنی ایران را اجرا کنیم.

باورهای نادرست در مصرف محصولات لبنی ایران

مصرف مواد لبنی همواره از سوی کارشناسان تغذیه، پزشکان و مسئولان برای سلامت اقشار مختلف جامعه توصیه می شود. سرانه پایین مصرف لبنیات در ایران نسبت به میانگین جهانی محصولات لبنی ایران همواره نگرانی هایی برای مسئولان حوزه بهداشت و سلامت ایجاد کرده‌ است. در حال حاضر بنابر آمارهای رسمی، سرانه مصرف شیر در ایران حدود ۷۰ لیتر در سال برای هر نفر است که رقمی کمتر از ۵۰ درصد میانگین جهانی را نشان می دهد، اما چالشی که در این بین بر میزان نگرانی های ناشی از کمبود مصرف محصولات لبنی می افزاید، افزایش میل به استفاده از محصولات لبنی سنتی است. کارشناسان محصولات لبنی ایران می گویند میل به استفاده از محصولات لبنی سنتی در جامعه به ۲ دلیل عمده رخ داده است؛ نخست تفاوت قیمت این محصولات با فرآورده های صنعتی لبنی و دوم باورهای رواج یافته در جامعه مبنی بر سالم تر بودن این محصولات سنتی و زیان آور بودن محصولات لبنی صنعتی به دلیل استفاده از افزودنی های مختلف. در حالی که شیر به عنوان یکی از حساس ترین مواد غذایی محصولات لبنی ایران همواره در معرض می شدن و آلودگی قرار دارد و کوچکترین سهل انگاری یا اشتباه در نگهداری و فرآوری آن می تواند سبب بروز بیماری در مصرف کننده شود.

محصولات لبنی ایران در بسته بندی های خاص با قیمت کمتر عرضه می شود

قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت (صمت) در امور بازرگانی گفت: امروز محوری ترین موضوع فرابخشی دولت، تنظیم بازار و توسعه صادرات است و هدف اصلی از تنظیم بازار، حفظ آرامش و تزریق این آرامش محصولات لبنی ایران به مردم است و آرامش مردم در گرو آرامش بازار است. ۲۰ روز از مجوز ستاد تنظیم بازار برای افزایش نرخ لبنیات می گذرد که برخی برندها دوباره اقدام به افزایش خودسرانه قیمت کرده اند یکی از این برندها ۷۰۰ تومان بیشتر از قیمت مصوب برچسب زده است. تعیین قیمت 14 قلم با ستاد تنظیم بازار و مابقی با کارخانه ها است. دبیر انجمن لبنی ایران گفت: قیمت لبنیات مطابق با دستورالعمل قانونی از مجموع بهای تمام شده تولید و 14 درصد سود تعیین شده است. افزایش واردات کره ضربه مهلکی به صنعت دامداری محصولات لبنی ایران وارد می کند. سلطانی گفت: با وجود مصرف سالانه ۵۵ هزار تن کره در داخل، اما در ۲ ماه ابتدای سال ۳۵ هزار تن کره وارد شده است که این امر به ضرر صنعت تمام می شود. دبیر ستاد تنظیم بازار از افزایش قیمت محصولات لبنی در راستای بالا رفتن قیمت شیر خام خبر داد و گفت: از طی هفته های گذشته و پس از ابلاغ این مصوبه، قیمت سه محصول پرلبنی مانند شیر، ماست و پنیر نیز افزایش یافته است. یک عضو کمیسیون کشاورزی ضمن ارائه توضیحاتی در مورد علل افزایش قیمت لبنیات گفت: هر کسی در هر سوپرمارکتی هر قیمتی برای هر کالایی که بخواهد، می گذارد. در واقع قیمت محصولات لبنی ایران را بیشتر خود فروشنده تعیین می کند تا دولت و دستگاه های نظارتی.

محصولات لبنی ایران باز هم گران شد

قیمت فراورده های لبنی در حالی چراغ خاموش بار دیگر محصولات لبنی ایران افزایش یافت که صنایع لبنی اواخر پارسال قول داده بودند در صورت تثبیت بهای شیر خام قیمت ها را افزایش ندهند. شورای رقابت در 381 امین جلسه خود بازار شیر و فراورده های لبنی را بررسی خواهد کرد. معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران گفت: با شرکت های لبنی که خودسرانه اقدام به افزایش قیمت ها کردند از طریق تعزیرات محصولات لبنی ایران که نقش حمایتی از مردم دارد برخورد می کنیم. مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران گفت: بازار بکر روسیه تشنه محصولات لبنی کشور ما است، اما با سدهای داخلی برای توسعه تولید و صادرات محصولات لبنی ایران روبرو هستیم. عضو هیات مدیره انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه نرخ جدید شیرخام هنوز به ما ابلاغ نشده است، گفت: تصمیمی درباره قیمت لبنیات اتخاذ نشده است.

 محصولات لبنی ایران در بسته بندی های خاص با قیمت کمتر عرضه می شود

صنایع لبنی در هر کشوری به واسطه ارتباط مستقیم با سلامت مردم از اهمیت بسیاری برخوردار است. در ایران نیز همواره این صنعت زیر ذره بین کارشناسان صنایع غذایی است. واکاوی این صنعت مهم غذایی، محصولات لبنی ایران حاکی از آن است که طی سال های اخیر شرکت های تولید کننده محصولات لبنی معتبری وارد بازار شده که مورد استقبال عموم مردم نیز قرار گرفته اند. با این وجود مدیران این مجموعه ها بر این باورند که دولت محصولات لبنی ایران چنان توجه خاصی به این صنعت مهم نداشته و مشکلاتی از قبیل تامین مواد اولیه واحدهای تولیدی را به سمت بحران سوق داده است.

عرضه محصولات لبنی ایران ۱۵ درصد زیر قیمت در میادین و فروشگاه های زنجیره ای

سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان در اطلاعیه ای اعلام کرد که فرآورده های لبنی پر مصرف به صورت مستقیم و بی واسطه در سازمان میادین میوه و تره بار و اتحادیه فروشگاه های زنجیره ای محصولات لبنی ایران با حداقل ۱۵ درصد زیر قیمت مصرف کننده درج شده روی کالا، عرضه می شود. در شرایطی که برخی از برندهای مطرح لبنی در چند روز اخیر اقدام به افزایش قیمت ماست و پنیر کرده اند، رئیس سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان اعلام کرد این اقدام غیر قانونی بوده و با گران فروشان برخورد خواهد شد. پس از ممنوعیت صادرات آب پنیر در ۹ ماهه اخیر، در حالی که ۲۰ هزار تن از این محصول با ارزش صادراتی ۲۰ میلیون دلار که مازاد مصرف داخلی محسوب می شد محصولات لبنی ایران در انبارهای کارخانه های لبنی در حال فاسد شدن بود، متولیان اقدام به واردات۲۷۰۰ تن آب پنیر به کشور کردند.

دبیر انجمن صنایع لبنی از ارائه پیشنهاد افزایش ۱۴ درصدی قیمت لبنیات به سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان خبر داد و گفت: محصولات لبنی ایران  در هفته جاری قیمت های پیشنهادی، مورد بررسی قرار گرفته و تکلیف صنایع لبنی در این زمینه مشخص می شود. دبیر انجمن صنایع لبنی گفته قیمت لبنیات پس فردا تا 14 درصد افزایش می یابد اما راهکارهای زیادی وجود دارد که این صنایع می توانند به جای افزایش قیمت و فشار بر مردم اجرا کنند اما در حقیقت آنها ساده ترین و سهل الوصول ترین آنرا انتخاب می کنند. دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: قیمت جدید فرآورده های لبنی بر اساس افزایش هزینه های تولید تا دو روز آینده توسط ستاد تنظیم بازار ابلاغ می شود. مدیرعامل اتحادیه دامداران کشور گفت: محصولات لبنی ایران در سال رونق تولید پیش بینی می شود که تولید شیرخام با رشد ۶ درصدی به ۱۱ میلیون تن برسد.

محصولات لبنی ایران و مواجهه با تحریم ها

امروزه با توجه به اثـرات جـانبي آنتـي بيوتيـك هـا و مقـاومتي كـه ميكروارگانيزمهاي بيماريزا عليه آنها كسب كردهانـد، در پزشـكي استفاده از عصارهها و تركيبات با خـواص بيولـوژيكي گونـه هـاي گياهي متداول شده است، و تركيبات ضد ميكروبي آنها نيز يكـي از منابع با ارزش در پزشكي به شمار مـي آيـد، در نتيجـه گسـترش بيماريهاي عفوني، شناسـايي تعـداد بيشـتري از ايـن عصـاره هـا و تركيبات را نياز دارد. تركيبات ضد ميكروبي با منبع گيـاهي داراي مجله دانشگاه علوم پزشكي قم دوره پنجم ـ محصولات لبنی ایران شماره سوم گياه ایران صفحات 50 الي 56 مقاله پژوهشي (Original Article)  Archive of SID فعاليت ضد باكتريايي عصاره متانولي گل و برگ گياه بومادران ليلا امجد و همكاران 51 قابليـت هـاي درمـاني بـي شـماري هسـتند. آنهـا نـه تنهـا در درمـان بيماريهاي عفوني مؤثرند؛ بلكه بهطـور همزمـان گياه ایران تعـداد زيـادي از اثرات جانبي را كه اغلب با تركيبات ضد ميكروبـي همـراه هسـتند ). در اين راستا، بررسي خـواص گياهـان بـومي كاهش ميدهند (1 ايران از اهميت خاصي برخوردار گياه ایران است و هدف از اين تحقيـق نيـز شـناخت خـواص ضـد ميكروبـي گيـاه Wilhelmsii Achillea از گونه بومي ايران ميباشد. نام فارسي اين گياه بومادران و نام علمي آن Koch. C Wilhelmsii Achillea اسـت. محصولات لبنی ایران ايـن گيـاه داراي 85 گونه است كه 7 گونه آن انحصاري ايران بوده و پراكندگي نسـبتاً وسيعي در استانهاي مختلـف دارد. عصـاره الكلـي سرشـاخه هـاي .( گلدار اين گياه پايينآورنده فشار خون و چربي خون ميباشد (2 عصاره آبي - الكلي اين گياه اثر مهاري بر ترشح پايه اسيد معده از ).محصولات لبنی ایران در مطالعهاي كـه بـر روي طريق مهار عصب واگ معده دارد (3 عصاره آبي اين گياه انجام گرفت، مشـخص گرديـد گياه ایران عصـاره آبـي ايـن گيـاه داراي اثـرات  گياه ایران  تحريـككننـدهاي در ايمنـي هومـورال و ). همچنين سرشـاخه هـاي گلــــدار ايـن گــــــياه سلولار است (4 سرشــــار از فلاونوئيــــد (Flavonoid (و ســـــزكوئي ترپــــــن )، و گردههـاي آن 5) بوده) Sesquiterpen Lactone) لاكـــــتون

محصولات لبنی ایران باید ها و نباید ها

عدد شامخ این شاخص برای اولین بار در این ۶دوره بیشتر از ۵۰ یعنی ۶۵/ ۶۳ را به ثبت رسانده است. این عدد با توجه به قرار گرفتن در ماه انتهای سال و افزایش تقاضا برای گروه زیادی از کالاها منطقی به نظر می‌رسد. در ضمن افزایش ۱۲/ ۱۴ واحدی محصولات لبنی ایران این شاخص نسبت به ماه گذشته به این معنی است که برخی صنایع مانند تولید چوب، کاغذ و مبلمان»، تولید وسایل نقلیه و قطعات وابسته»، تولید محصولات نساجی»، تولید محصولات فی» و تولید محصولات لاستیک و پلاستیک»، شاهد افزایش بیشتری در میزان فروش محصولات خود در این ماه بوده‌اند. انتظارات تولید در ماه آینده: شاخص انتظارات تولید در این ماه نه‌تنها روند نزولی خود نسبت به ماه گذشته را حفظ کرد، بلکه با عدد ۴۰/ ۳۲ به کمترین محصولات لبنی ایران میزان خود در ۶ دوره گذشته نیز رسید. این به معنی انتظارات منفی فعالان بخش صنعت برای ماه فروردین ۹۸با توجه به تعطیلی‌های قابل‌توجه در روزهای ابتدایی سال جدید است. با وجود این در بین صنایع منتخب، فقط صنعت تولید کانی غیرفی» عدد ۵۰ را ثبت کرده و بقیه صنایع عدد زیر ۵۰ را ثبت کرده‌اند.

برای محصولات لبنی ایران  تحریم هارو دور نزنیم

قابـل ذكـر اسـت كـه تـاكنون نيز بهشدت آلرژيزا مـي باشـد ( 6 گزارشي در خصوص اثرات ضد باكتريايي اين گياه مشاهده نشده است. لذا اين تحقيق با هدف بررسي مقايسه اثرات ضد ميكروبـي عصاره متانولي گل با عصاره متانولي برگ گياه بومادران بـر رشـد تعدادي از باكتريهاي گرم مثبت و گرم منفي صورت گرفت. روش بررسي در اين مطالعه، گياه بومـادران در اواخـر اردي بهشـت مـاه گياه ایران از منـاطق اطــراف شــهر اصــفهان ( 100 كيلــومتري اصــفهان - شــهركرد) وري و نــام جــنس و گونــه آن در محصولات لبنی ایران هربــاريوم گيــاه شناســي جمــعآ دانشگاه آزاد اسلامي واحد فلاورجان تأييد گرديد. در اين بررسي ابتدا گل و برگ گياه را در سايه خشـك نمـوده، و گياه ایران سپس نمونه هاي خشك شده به صورت پودر در فريـزر نگهـداري 60 از پودرهـاي شدند. در ادامه، جهت تهيه عصارههاي متانولي، g آماده گل و برگ بهطور جداگانه به همراه 300ml متانول بهعنوان حلال به مدت 8 ساعت در دستگاه عصارهگير سوكسـله قـرار محصولات لبنی ایران داده 40 و با استفاده از دستگاه روتاري به شدند، اين حلال در دماي C رامي تبخير و عصاره تغلـيظ شـده از آن بـه دسـت آمـد ( 8،7 .( از آ % عصارههاي تغلـيظ شـده توسـط حـلال گياه ایران دي متيـل سولفوكسـايد 5 استفاده جهت 400mg/ml 50 و 30 ، 20 ، غلظتهاي با)، DMSO) در آزمايشــات حــداقل غلظــت مهاركننــدگي از رشــد بــاكتري چاهك انتشار و) Minimum Inhibitory Concentration) MIC ســويههــاي). 10 9، ) گرديــد تهيــه) Agar Well Diffusion) اســتاندارد شــامل اســتافيلوكوكوس محصولات لبنی ایران آرئــوس (25923 ATCC ،( باســيلوس ســرئوس (1247 ATCC ،(ســودوموناس آئروژينــوزا (27853 ATCC (و اشرشـياكلي (25922 ATCC (بـود كـه ايـن سويهها از سازمان پژوهشهـاي علمـي و صـنعتي ايـران تهيـه شـد 10 گياه ایران  .(جهت بررسي اثرات ضد ميكروبي عصارههاي متـانولي گـل ) و بـرگ از 2 روش انتشـار چاهـك (Diffusion Well Agar (و رقت لولهاي (Test Dilution (اسـتفاده گرديـد. جهـت تهيـه مايـه ميكروبي، 4-5 كلني مجزا از باكتري مـورد نظـر از محـيط كشـت ذخيره برداشت شد و به يك لوله حاوي محيط كشت مولر هنيتون براث (MHB (منتقل گرديد. سپس نمونهها در انكوباتور بـا دمـاي 37 به مدت 2-4 ساعت قرار گرفتند؛ تا كدورت آنها به ميـزان C استاندارد 0/5 مـك فارلنـد برسـد. پـس از رقيـق سـازي، 500l از 10 cfu/ml سوسپانسيون 6 1/5 ×برمحصولات لبنی ایران روي محـيط مـولر هنيتـون آگـار (MHA (انتقال يافت و بهوسيله سواپ استريل در 3 جهـت كشـت داده شد. سپس چاهكهايي به قطـر mm 6 و بـه فاصـله cm از 2/5 هم در سطح آگار ايجاد شد. در ادامه، 100l از غلظـت هـأي گياه ایران ، 20 ، 30 و 50 ml/400mg از عصارههاي متانولي گل و برگ گياه ایران  بـه درون هر چاهك تزريق گرديد. شاهد منفـي بـا اسـتفاده از محلـ ولي كـه % DMSO ،(بـه براي حل كردن عصارههـا بـه كـار گرفتـه شـد ( 5 دست آمد، و از آنتيبيوتيك كلرامفنيكل نيز به منزله شاهد مثبـت 37 انكوبـه شـده و ). سپس پليتها در دمـاي C استفاده گرد Archive of SID مجله دانشگاه علوم پزشكي قم دوره پنجم ـ شماره ـ 3 پاييز 90 52 دسـت به MHB محيط در200mg/ml ، 100 50 ، 25 ، 12 ، 25/6 ،5/ آمد. محصولات لبنی ایران سپس به هركدام از رقـت هـا ml 1 از سوسپانسـيون باكتريـايي 10 cfu/ml فعال 6 1/5 ×اضافه شد، گياه ایران در كنار لولههـا از كنتـرل مثبـت (محيط كشت حاوي باكتري بدون عصاره) و كنترل منفي (محـيط كشت بدون باكتري) استفاده شد. در نهايت لولـه هـا بـه مـدت 24 37 انكوبه شدند. پس از طي زمان انكوباسيون، ساعت در دماي C لولهها از نظر كدورت ناشي از رشـد بـاكتري تلقـيح شـده بررسـي شـده، و آخـرين رقتـي كـه در آن هـيچگونـه كـدورتي مشـاهده نگرديد (عدم رشد)؛ بهعنوان MIC در نظر گرفته شـد. پـس از آن از تمامي لولههايي كه در آنها عدم رشد باكتري مشاهده شده بود، نمونهبرداري صورت گرفت و از طريق كشـت در پليـت، حـداقل غلظت كشنده باكتري MBC تعيين گرديد. سپس پليتها به مدت 37 انكوبـه شـدند، لولـه حـاوي كمتـرين 24 سـاعت در دمـاي C غلظت عصاره، كه در پليت مربوط به آن عدم رشد بـاكتري قابـل مشاهده بود. بهعنوان MBC آن ماده در نظر گرفتـه شـد ( ،12 13 .( جهت كاهش خطاي آزمايش، هريك از آزمايشات فوق 4 مرتبـه تكرار شد .محصولات لبنی ایران بهمنظور بررسي وجود اخـتلاف معنـي دار در نتـايج بـه دست آمـده از آزمـون آنـاليز واريـانس و كـاي اسـكوئر اسـتفاده در نظـر p گرديد. اختلاف بين گروهها در سطح معنـي دار 001 0< / گرفته شد. يافتهها مقايسه بين غلظتهـاي ،20 ، 30 و 50 ml/400mg از عصـاره هـاي متانولي گل و برگ به روش انتشار چاهك بر 4 سويه باكتريهاي اســتافيلوكوكوس آرئــوس، باســيلوس ســرئوس، اشرشــياكلي و سودوموناس آئروژينوزا نشان داد كه 2 بـاكتري اسـتافيلوكوكوس آرئوس و باسيلوس سرئوس داراي بيشترين حساسيت ميكروبي در برابر عصا رههاي متانولي گل و برگ ميباشند، درحاليكه باكتري اشرشـــياكلي حساســـيت كمتـــري داشـــت. در مـــورد بـــاكتري سودوموناس آئروژينوزا نيز هيچگونه اثـر مهاركننـدگي و كـاهش رشد مشاهده نگرديد. در خصوص مقايسه اثرات محصولات لبنی ایران عصـاره متـانولي گل و عصاره متانولي برگ بر بـاكتري اسـتافيلوكوكوس آرئـو س مشاهده گرديـد كـه عصـاره متـانولي گـل بيشـتر از بـرگ قـدرت مهاركننـدگي دارد، درحـاليكـه عصـاره متـانولي بـرگ در برابـر باكتري باسيلوس سرئوس قدرت مهاركنندگي بيشـتري نسـبت بـه عصـــاره متـــانولي گـــل از خـــود نشـــان داد، همچنـــين قـــدرت مهاركنندگي عصاره متانولي گل نسبت به عصاره متانولي برگ در برابر باكتري اشرشياكلي بيشتر بود (جدول شماره 2و 1 .( بهعلاوه، نتــايج مربــوط بــه حــداقل غلظــت مهاركننــدگي MIC و حــداقل غلظتكشندگي MBC عصارههاي متانولي گـل و بـرگ، مطالـب فوق را تأييد نمود (جدول شماره ).

قسمت های مختلف پیشرفت لبنیات ایران

صنایع غذایی: کاهش موجودی مواد اولیه به کمترین میزان خود در سه ماه گذشته و در مقابل افزایش بی‌رویه قیمت مواد اولیه، بزرگ‌ترین مشکل این گروه صنعتی در این ماه بوده است. افزایش میزان فروش محصولات از یکسو و کاهش میزان صادرات محصولات غذایی از سوی دیگر، نشان‌دهنده تمرکز این گروه صنعتی محصولات لبنی ایران به تامین نیازهای داخلی کشور البته با قیمت‌های بیشتر از ماه قبل بوده است. با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، موجودی محصول نهایی در انبار نیز در این گروه عدد کمتر از ماه گذشته را نشان می‌دهد. فعالان اقتصادی در این گروه به‌شدت (۲۵) نسبت به بهبود اوضاع در فروردین ۱۳۹۸بدبین هستند.

صنایع نساجی: با کاهش نسبی در مشکلات تامین مواد اولیه و افزایش سفارش‌های جدید مشتریان در این ماه، محصولات لبنی ایران شاهد به‌کارگیری بیشتر نیروی انسانی و به دنبال آن بهبود وضعیت تولید در این گروه صنعتی نسبت به ماه قبل بوده‌ایم. در اسفندماه، قیمت مواد اولیه در این گروه شاهد افزایش قابل‌توجهی بوده بنابراین بیشترین میزان افزایش قیمت محصولات نیز در بین تمامی گروه‌های صنعتی با شاخص ۳/ ۷۷ در این گروه رقم خورده است. به دلیل افزایش تقاضا در بازار برای محصولات این گروه در روزهای پایانی سال، افزایش قابل‌توجهی در میزان فروش محصولات این گروه پدید آمده است که باعث شده تا موجودی انبار محصولات نهایی در صنایع نساجی به کمترین میزان ممکن (۲/ ۱۸)محصولات لبنی ایران در بین تمامی گروه‌های صنعتی برسد. فعالان اقتصادی در این گروه نیز با رقم شاخص ۷/ ۲۲و کاهش ۳۰ واحدی شاخص انتظارات تولید برای ماه آینده در مقایسه با رقم اسفندماه، انتظار اوضاع بدتری را از فروردین ۱۳۹۸ برای خود ترسیم کرده‌اند.

صنایع پوشاک و چرم: با کاهش رقم شاخص تولید محصولات این گروه که طی ماه‌های گذشته به بیشترین مقدار در بین تمامی گروه‌های صنعتی رسیده بود و تأمین موفقیت‌آمیز (افزایش فروش محصولات و کاهش در مدت‌زمان تحویل سفارش به مشتریان) تقاضای بازار در روزهای پایانی سال، شاهد افت نسبی در رقم شامخ در این ماه و رسیدن آن به کمترین رقم (۹/ ۴۳) در بین صنایع مختلف بودیم. با شروع سال جدید و با تغییر فصل، موجودی انبار کاهش قابل‌توجهی نسبت به ماه گذشته داشته و این گروه رکورددار کمترین میزان سفارش جدید مشتریان با رقم ۵۰ در اسفندماه بود. فعالان اقتصادی در این گروه نیز شاخص انتظارات تولید برای ماه آینده را با کاهش ۳۷واحدی نسبت به ماه قبل، ۲/ ۲۲ ثبت کرده‌اند که وضعیت تولید محصولات لبنی ایران در فروردین ۱۳۹۸ را به‌مراتب بدتر از اسفند ۹۷ پیش‌بینی می‌کند.

صنایع شیمیایی: طی ماه اسفند در این گروه با افزایش نسبی در به‌کارگیری نیروی انسانی، میزان تولید و میزان سفارش‌های جدید توسط مشتریان و به‌تبع آن افزایش فروش مواجه بوده‌ایم که این عوامل، رقم شامخ بالای ۵۰ یعنی ۷/ ۵۷ را برای این گروه رقم زده است. بااین‌حال، به‌‌رغم افزایش میزان سفارش‌های جدید توسط مشتریان در ماه اسفند، به دلیل افزایش قابل‌توجه در قیمت مواد اولیه و افزایش مدت‌زمان انجام و تحویل سفارش به مشتریان در ماه اخیر از یکسو و فرارسیدن تعطیلات سال جدید از سوی دیگر، شاخص انتظارات تولید در ماه آینده برای این گروه با رقم ۳/ ۳۱، کاهش ۵۲/ ۳۳ واحدی را نسبت به رقم ماه قبل نشان می‌دهد که بیانگر محصولات لبنی ایران  پیش‌بینی کاهش شدید تولید توسط فعالان اقتصادی در این گروه برای فروردین‌ماه ۱۳۹۸ است.

صنایع فی: صنایع فی نیز در اسفندماه به مدد افزایش میزان سفارش‌های جدید مشتریان و کاهش زمان انجام تعهدات، با افزایش تولید مواجه بود و این عوامل باعث شد تا عدد شامخ این گروه (۳/ ۵۴) نیز همانند بهمن‌ماه، همچنان بالای ۵۰ بماند. این گروه صنعتی در این ماه، کمترین افزایش در قیمت خرید مواد اولیه (۱/ ۷۶) را نسبت به سایر گروه‌های صنعتی گزارش داده است. در اسفندماه بهبود جزئی در میزان فروش و صادرات این گروه رخ داده، ولیکن شاخص انتظارات تولید در ماه آینده با رقم (۳/ ۲۸) محصولات لبنی ایران بیانگر پیش‌بینی کاهش شدید تولید توسط فعالان اقتصادی در این گروه برای فروردین‌ماه ۱۳۹۸ است.

صنایع لاستیک و پلاستیک: صنایع لاستیک و پلاستیک نیز در اسفندماه به دلیل افزایش میزان سفارشات جدید مشتریان، افزایش نیروی انسانی و افزایش تولید و کاهش مدت‌زمان انجام و تحویل سفارش (کاهش ۱۰ واحدی)، شاهد افزایش فروش و صادرات محصولات نسبت به ماه قبل و درنهایت در محصولات لبنی ایران وضعیت رونق نسبی با عدد شامخ ۵۸ بود. بااین‌حال، پس از دو دوره متوالی که شاهد بیشترین میزان صادرات کالا در این گروه صنعتی بودیم، در اسفندماه صنایع لاستیک و پلاستیک جایگاه خود را با فاصله اندک به گروه صنعتی تولید ماشین‌آلات و لوازم‌خانگی داده است. شاخص انتظارات تولید در ماه آینده برای این گروه با رقم ۹/ ۴۲ نشان‌دهنده پیش‌بینی فعالان اقتصادی این گروه برای کاهش جزئی در میزان تولید برای فروردین ۱۳۹۸ است.

صنایع مهم برای توسعه محصولات لبنی ایران

صنایع ماشین‌سازی و لوازم‌خانگی: افزایش قابل‌توجه در میزان سفارشات جدید به همراه کاهش محصولات لبنی ایران  مدت‌زمان انجام و تحویل سفارش در این ماه باعث شد تا سیر صعودی تولید و فروش محصولات در اسفندماه نیز ادامه یابد. همچنین این گروه صنعتی بیشترین میزان شاخص صادرات کالا را در بین تمامی گروه‌های صنعتی در این ماه را به نام خود به ثبت رسانده است. همچنین میزان انتظارات تولید نیز برای این گروه کاهش ۱۰ واحدی را نشان می‌دهد. شاخص انتظارات تولید در ماه آینده برای این گروه نیز با رقم ۵/ ۴۵نشان‌دهنده پیش‌بینی فعالان اقتصادی این گروه برای کاهش جزئی در میزان تولید برای فروردین ۱۳۹۸ است.

صنایع نفت و گاز و پالایشگاهی: به دلیل افزایش سفارشات جدید مشتریان در این ماه برای نخستین بار در ۶ محصولات لبنی ایران ماه گذشته، شامخ کل این گروه، رقم بالای ۵۰ یعنی ۱/ ۵۱را به ثبت رساند. مشکل اصلی در این گروه افزایش شاخص قیمت خرید مواد اولیه در این گروه صنعتی بود که در اسفندماه به عدد بی‌سابقه ۱/ ۹۲ رسیده است. به نظر می‌رسد با برطرف شدن نسبی مشکلات مربوط به فروش و صادرات محصولات در این گروه، با رشد قابل‌توجه به میزان ۱۸ واحد در شاخص فروش محصولات این گروه (۳/ ۵۵) مواجه بوده‌ایم که البته کمترین میزان شاخص فروش محصولات در بین تمامی صنایع در اسفندماه است. شاخص انتظارات تولید در ماه آینده برای این گروه نیز با رقم ۹/ ۴۲نشان‌دهنده محصولات لبنی ایران پیش‌بینی فعالان اقتصادی این گروه برای کاهش جزئی در میزان تولید برای فروردین ۱۳۹۸ است.

صنایع کانی غیرفی: هرچند روند صعودی رقم شامخ این گروه طی سه ماه گذشته در این ماه نیز ادامه داشت ولیکن همچنان این رقم (۸/ ۴۸) زیر ۵۰ و نشان‌دهنده وضعیت رکودی این صنعت طی ماه‌های گذشته بوده است که به نظر می‌رسد بی‌ارتباط با رکود موجود در بخش ساختمان کشور نباشد. به‌رغم اینکه کمترین شاخص تولید (۳/ ۳۹) در بین صنایع مختلف در اسفندماه متعلق به صنایع کانی غیرفی است، اما همین میزان تولید نیز سهم کمی در افزایش شاخص فروش (۱/ ۵۷) داشته و بیشتر منجر به افزایش شاخص موجودی محصول نهایی در انبارها در این گروه با رقم (۷/ ۶۰) شده که بیشترین رقم شاخص در بین تمامی گروه‌های صنعتی در این ماه است. بااین‌حال فعالان اقتصادی در این گروه بیشترین محصولات لبنی ایران  میزان شاخص انتظارات تولید در ماه آینده بین تمامی گروه‌ها را با رقم ۵۰به نام خود ثبت کرده‌اند تا حداقل امیدها برای پایداری وضعیت تولید و فروش محصولات برای فروردین ۱۳۹۸ نیز در این گروه صنعتی حفظ شود.

صنایع تولید وسایل نقلیه و قطعات وابسته: با افزایش سرعت تامین مواد اولیه کارخانه‌های خودروسازی و به‌تبع آن افزایش شاخص موجودی مواد اولیه (۲/ ۵۴) در اسفندماه که بیشترین رقم شاخص در بین تمامی گروه‌های صنعتی است از یکسو و از سوی دیگر، افزایش بی‌سابقه شاخص میزان سفارشات جدید به رقم ۲/ ۷۹، صنایع تولید وسایل نقلیه و قطعات وابسته با بیشترین مقدار رقم کل شامخ (۶/ ۶۲) در اسفندماه رکورددار بخش صنعت بوده‌اند. بااین‌حال، خودروسازان و صنایع وابسته در این ماه، با داشتن کمترین محصولات لبنی ایران شاخص به‌کارگیری نیروی انسانی (۷/ ۴۱)، بیشترین شاخص مدت‌زمان انجام و تحویل سفارش (۳/ ۵۶) و کمترین شاخص قیمت محصولات تولیدشده (۵۰) نیز در بین تمامی گروه‌های صنعتی رتبه نخست را کسب کرده‌اند. چشم‌انداز ترسیم شده توسط مدیران این گروه صنعتی در قالب شاخص انتظارات تولید در ماه آینده مشخص شده که با رقم ۶/ ۳۹نشان‌دهنده کاهش میزان تولید برای فروردین ۱۳۹۸ خواهد بود.

صنایع چوب، کاغذ و مبلمان: همان‌طور که از رقم شاخص انتظارات تولید در ماه آینده (۳۲/ ۷۶) این گروه که در بهمن ۱۳۹۷ پیش‌بینی شده بود هم انتظار می‌رفت، بیشترین شاخص مقدار تولید (۹/ ۶۷)، میزان فروش (۶/ ۷۸) و مصرف حامل‌های انرژی (۳/ ۶۴) در اسفندماه و در بین تمامی گروه‌های صنعتی، به صنایع چوب، کاغذ و مبلمان اختصاص داشت.محصولات لبنی ایران همچنین این گروه با ثبات نسبی در وضعیت شاخص قیمت محصولات تولیدشده (۵۰) محصولات لبنی ایران و شاخص موجودی مواد اولیه (۵۰) در اسفندماه مواجه بوده است. آنچه در این گروه حائز اهمیت است وضعیت شاخص انتظارات تولید در ماه آینده (فروردین ۱۳۹۸) است که کمترین میزان (۴/ ۲۱) رقم شاخص در بین کل گروه‌های صنعتی بوده (کاهش ۲۵ واحدی نسبت به ماه قبل) و بیانگر پیش‌بینی کاهش شدید تولید توسط فعالان اقتصادی در این گروه برای فروردین‌ماه ۱۳۹۸ است.

راه های برون رفت از مشکلات صنایع لبنی ایران:

مجلهي غدد درونريز و متابوليسم ايران دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي ـ درماني شهيد بهشتي دورهي شانزدهم، شماره ۲ي ، صفحههاي ۱۴۳ ـ ۱۳۶ ) خرداد ـ تير ۱۳۹۳( ارتباط بين مصرف لبنيات و مواد مغذي موجود در آن با سندرم متابوليک و اجزاي آن: مروري بر مطالعات ۱ شيرين قطبالدين ۱ ، زهرا بهادران ۲ ، دکتر پروين ميرميران ۴ ، دکتر فريدون عزيزي ۴،۳ ، کبري ناخدا ) ۱ مرکز تحقيقات تغذيه و غدد درونريز و مركز تحقيقات ي پيشگيري و درمان چاقي، پژوهشکده علوم غدد درونريز و متابوليسم، دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي، ) ۲ ي گروه تغذيه باليني و رژيم درماني، دانشکده تغذيه و صنايع غذايي، انستيتو تحقيقات تغذيهاي و صنايع غذايي کشور، دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي، ۳ (مركز تحقيقات تعيينكنندههاي اجتماعي سلامت غدد درونريز و متابوليسم، م) ۴ رکز تحقيقات غدد درو ن ي ريز و متابوليسم، پژوهشکده علوم غدد درونريز و متابوليسم، دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي ، نشاني مکاتبهي نويسندهي مسئول: شهرک قدس، بلوار شهيد فرحزادي، خيابان ارغوان غربي، انستيتو تحقيقات تغذيهاي و صنايع ميرميران؛ پروين دكتر، ۴۶ شماره، كشور غذايي چكيده مقدمه: سندرم متابوليک به عنوان يک عامل خطرساز بيماريهاي قلبي ـ عروقي و ديابت محسوب ميشود. مطالعات اپيدميولوژي نشان دادهاند مصرف لبنيات نقش مهمي در پيشگيري و درمان سندرم متابوليک دارد. مقالهي مروري حاضر ها با مرور بررسي ي انجام شده در زمينهي ارتباط بين مصرف لبنيات و مواد مغذي موجود در آن با سندرم متابوليک و اجزاي آن، صورت پذيرفت. مواد و روشها: واژگان کليدي لبنيات، کلسيم و شير، در ترکيب با واژگان سندرم متابوليک، بيماريهاي قلبي ـ عروقي، چاقي، ديابت نوع ۲ ،فشار خون بالا، استرس اکسيداتيو و التهاب براي جستجو در پايگاه پاب مد بين سالهاي ۲۰۰۰ تا ۲۰۱۳ ميلادي مورد استفاده قرار گرفت. مطالعات اپيدميولوژي و مداخلهاي با طراحي مناسب و نيز مقالههاي مروري با کيفيت مطلوب مورد استفاده واقع شدند. يافتهها: يافتههاي بيشتر پژوهشها نشان داده اند مصرف لبنيات با خطر سندرم متابوليک و اجزاي آن ارتباط مع دارد. کلسيم، پروتئينها، پپتيدهاي بيواکتيو و برخي اسيدهاي چرب موجود در لبنيات در ايجاد اثرات محافظتي مشارکت دارند. سازوكار اصلي کلسيم در کاهش خطر سندرم متابوليک به تنظيم هورمونهاي کلسيتروفيک، اتصال با اسيدهاي صنایع لبنی صفراوي و افزايش دفع چربي از راه مدفوع، تنظيم سطح کلسيم داخل سلولي و تغيير سوخت و ساز ديگر الکتروليتها نظير سديم نسبت داده ميشود. پروتئين شير به ويژه پروتئين وي موجب بهبود فراسنجهاي ليپيدي، فشار خون و حساسيت ایران به انسولين ميگردد. اسيدهاي چرب موجود در لبنيات نيز سبب بهبود استرس اکسيداتيو و التهاب، مهار فاکتورهاي رونويسي صنایع لبنی ایران کبدي و فعالسازي ژنهاي درگير در ليپوژنز ميگردد. نتيجهگيري: افزايش مصرف محصولات لبني ميتواند در کاهش خطر بروز و گسترش سندرم متابوليک و اجزاي آن موثر باشد . واژگان كليدي: لبنيات، کلسيم، شير، سندرم متابوليک، بيماريهاي قلبي ـ عروقي، چاقي، ديابت نوع ۲ ،فشار خون بالا، استرس اکسيداتيو، التهاب ۹۲ ۱۲/ ۱۲/ :مقاله پذيرش ـ۹۲ ۱۲/ :۵/ اصلاحيه دريافت ـ۹۲ ۲۶/۹/ : مقاله دريافت مقدمه ارتقا کيفيت خدمات بهداشتي ـ درماني و گسترش پوشش ايمن سازي از يک سو و تغييرات سريع در شيوهي زندگي از سوي ديگر صنایع لبنی ایران ، سبب تغيير الگوي بيماريها به صورت کاهش بيماريهاي واگير و افزايش سريع بيماريهاي غيرواگير به ويژه بيماريهاي قلبي ـ عروقي شده است. بر اساس پيش- ري ي مرو مقاله www.SID.ir Archive of SID شيرين قطبالدين و همكاران لبنيات و سندرم متابوليك ۱۳۷ i بيني سازمان جهاني بهداشت تا سال ۲۰۲۰ بيماريهاي مزمن صنایع لبنی ایران غيرواگير عامل سه چهارم موارد مرگ و مير در ۱ کشورهاي در حال توسعه خواهند بود. سندرم متابوليک به عنوان يک عامل خطرساز بيماري- هاي قلبي ـ عروقي و ديابت محسوب ميشود که از دوران کودکي آغاز و در بزرگسالي نمايان ميگردد. تجمع چربي در نواحي احشايي، اختلال در هموستاز گلوکز، اختلالات چربي- هاي خون و فشار خون بالا از اجزاي سندرم متابوليک محسوب ميشوند. ۲ شيوع سندرم متابوليک در جمعيت آمريکايي ۲۷ %و در جمعيت اروپايي ۱۵ %گزارش گرديده بر اساس معيار Education Cholesterol National ۳ است. Program شيوع سندرم متابوليک در جمعيت بزرگسال ايراني بيش از ۳۰ %گزارش شده که در ن به طور معني- ۴ داري از مردان بيشتر ميباشد (۴۲ %در مقابل ۲۴.(% علت دقيق سندرم متابوليک مشخص نيست و به نظر صنایع لبنی ایران مي- رسد ناشي از تقابل اثر عوامل ژنتيکي، متابوليکي و محيطي (شامل رژيم غذايي و فعاليت بدني) باشد. ۳ رژيم غذايي به عنوان يک عامل محيطي قابل کنترل موثر در بروز سندرم ۵ متابوليک محسوب ميگردد. بسياري از راهنماهاي رژيمي مصرف شير و محصولات لبني را به عنوان بخش مهمي از يک رژيم سالم و متعادل توصيه ميکنند. شير و محصولات لبني منابع سرشار از پروتئين، کلسيم، فسفر، پتاسيم و ۶ منيزيم هستن .د برخي پژوهشها نشان دادهاند دريافت شير و محصولات لبني مرتبط با کاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي ـ عروقي، ديابت نوع ۲ و فشار خون ارتباط دارد.

سندرم مصرف در صنایع لبنی ایران:

 اگرچه کارآزمايي- هاي باليني کمي در زمينهي ارزيابي اثر مصرف محصولات لبني روي اجزاي سندرم متابوليک انجام گرفته، اما يافتههاي به دست آمده از اين بررسيها نشان ميدهد مصرف محصولات لبني اثرات خنثي يا مفيدي روي كلسترول ـ HDL ،تريگليسيريد، فشار خون، سطح گلوکز ناشتا و چاقي ۷ شکمي دارد. استرس اکسيداتيو و فرآيندهاي التهابي در چاقي و سندرم متابوليک افزايش مي ها يابد و پژوهش ي متعددي نشان دادهاند مصرف لبنيات گون هــ هاي فعــال اکسيژن، سيتوکينهاي التهابي، صنایع لبنی ایران بيومارکرهاي التهابي و اکسيداتيو را در افراد چاق مهار مينمايد؛ کلسيم موجود در محصولات لبني ميتواند به واسطهي تعديل وزن بدن، تودهي i -World Health Organization ۸ چربي و کاهش فشار خون بر سندرم متابوليک موثر باشد. کلسيم به دست آمده از لبنيات در مقايسه با کلسيم مکمل در ۹ کاهش تجمع چربي بسيار موثرتر عمل مينمايد. مقاله صنایع لبنی ایران مروري حاضر نيز با هدف بررسي پژوهشهاي انجام گرفته در زمينهي ارتباط مصرف لبنيات و مواد مغذي موجود در آن با خطر سندرم متابوليک و اجزاي آن صورت پذيرفت . مواد و روش ها در راستاي تحقق هدف پژوهش حاضر، واژگان کليدي لبنيات، کلسيم و شير، در ترکيب با واژگان سندرم متابوليک، بيماريهاي قلبي ـ عروقي، چاقي ایران ، ديابت نوع ۲ ،فشار خون بالا، استرس اکسيداتيو، التهاب براي جستجو در پاب مد در بين سالهاي ۲۰۰۰ تا ۲۰۱۳ ميلادي مورد استفاده قرار گرفت. مطالعات اپيدميولوژي و مداخلهاي با طراحي مناسب و نيز مقالات مروري با کيفيت مطلوب بررسي شدند . يافته ها ارتباط مصرف لبنيات با سندرم متابوليک در سال ۲۰۰۰ در يک مطالعهي مقطعي نشان داده شد مصرف محصولات لبني ارتباط معي با شيوع سندرم متابوليک در مردان ۳۰ -۶۴ ساله دارد، اما در ن اين ارتباط مشاهده نشد. شيوع سندرم متابوليک مرداني که بيش از يک واحد در روز لبنيات مصرف ميکردند در مقايسه با مرداني که هيچ محصول لبني در طول روز مصرف نمي- ۸ کردند، ۴۰ %پايينتر بود. آزادبخت و همکاران در يک مطالعهي مقطعي نشان دادند ارتباط معي بين مصرف لبنيات و سندرم متابوليک در افراد ۱۸ تا ۷۴ ساله تهراني وجود دارد؛ شيوع سندرم متابوليک در گروه با بيشترين ميزان دريافت لبنيات (بيش از ۳/۱ واحد در روز) در مقايسه با گروهي که پايينترين دريافت لبنيات (کمتر از ۱/۷ واحد در روز) را داشتند، ۷ % يافتههاي يک مطالعهي مقطعي جامعهنگر در ۱۰ پايينتر بود. تهران روي ۸۰۸ فرد -۷۴ ۱۸ ساله، نشان داد الگوي غذايي با دريافت بالاتر کلسيم و لبنيات با شيوع پايينتر سندرم ۵ متابوليک در بزرگسالان مرتبط است. يافتههاي يک مطالعهي مقطعي روي ۹۹۵ فرد -۳۹ ۱۹ ساله نيز نشان داد الگوي غذايي سالم حاوي لبنيات کم چرب يافتههاي ۱۱ با بروز سندرم متابوليک ارتباط معي دارد. www.SID.ir Archive of SID ۱۳۸ ي مجله غدد درون و ريز متابوليسم ايران دورهي شانزدهم, شمارهي ۲ ،خرداد ـ تير ۱۳۹۳ مطالعهي مقطعي ديگري روي مردان -۶۴ ۴۵ ساله نشان داد دريافت محصولات لبني (شير و پنير) بيش از ميانه دريافت جمعيت مورد مطالعه با کاهش نسبت شانس سندرم متابوليک (نسبت شانس: ۰/۶۷ و حدود اطمينان ۹۵ درصد: -۰/۹۴ ) ۰/۴۷ ارتباط معنيدار دارد. ۱۲